Dieta

Dieta nuo širdies priepuolio ir kitų širdies ir kraujagyslių ligųturi daugybę funkcijų. Pirmiausia,dieta sergant širdies ligomisturėtumėte apriboti druskos vartojimą. Iš tiesų, esant širdies nepakankamumui, sutrinka vandens ir druskos apykaita, natrio jonai lieka organizme, o tai savo ruožtu lemia skysčių kaupimąsi ir edemos atsiradimą, o tai, savaime suprantama, apsunkins jau dirbusio žmogaus darbą. serganti širdimi.

Dieta nuo širdies priepuolio ir kitų širdies ir kraujagyslių ligųturi daugybę funkcijų. Visų pirma, turėtumėte apriboti druskos vartojimą. Iš tiesų, esant širdies nepakankamumui, sutrinka vandens ir druskos apykaita, natrio jonai lieka organizme, o tai savo ruožtu lemia skysčių kaupimąsi ir edemos atsiradimą, o tai, savaime suprantama, apsunkins jau dirbusio žmogaus darbą. serganti širdimi.

Kiek druskos galima suvartoti per dieną, gydytojas paprastai nusprendžia kiekvienam pacientui individualiai. Bet vidutiniškai norma neviršija 5-6 g, o kai kuriais, ypač sunkiais atvejais, druskos apskritai reikėtų atsisakyti.

Skysčio taip pat nereikėtų per daug vartoti. Paprastai gydytojai rekomenduoja per dieną išgerti iki pusantro litro skysčio, įskaitant sriubas, želė. Bet apskritai be vandens taip pat neįmanoma, nes priešingu atveju bus sunku pašalinti azoto apykaitos produktus, atitinkamai, pacientui gali išsivystyti silpnumas, vidurių užkietėjimas, o tai taip pat nepageidautina esant širdies nepakankamumui, kuris lydi daugelį širdies ir kraujagyslių ligų. Tokie kaip išeminė širdies liga, miokardo infarktas, širdies ydos, kardiomiopatija ir daugelis kitų. Taigi širdies ligoniams geriau numalšinti troškulį silpna arbata, galbūt vaisių arbata. Jūs neturėtumėte gerti kavos arba, jei geriate, ji yra silpna su pienu.

Dieta nuo širdies priepuolio ir kitų širdies ir kraujagyslių ligųsiūlo, kad mityba turėtų būti tokia pat turtinga mikroelementų kaip kalis ir magnis. Galų gale, jei natrio kiekis paciento organizme vėluoja, tada kalis, atvirkščiai, intensyviai jį palieka. Kalio trūkumas gali sukelti gyvybei pavojingą aritmiją. Kalis ir magnis yra du labai svarbūs mineralai. Kalis yra būtinas normaliam širdies raumens funkcionavimui, o magnis - kraujagyslėms. Todėl širdies ligomis patartina valgyti slyvas, riešutus, burokėlius, bulves, kopūstus, tai yra tuos maisto produktus, kuriuose yra didelis kalio kiekis. Kalyje taip pat gausu citrusinių vaisių, grikių, avižinių dribsnių, ryžių, juodųjų ir raudonųjų serbentų, aviečių, debesų, spanguolių, agrastų. Magnyje gausu kruopų, duonos, graikinių riešutų, migdolų, lazdyno riešutų, saulėgrąžų sėklų, arbūzo, jūros dumblių.

Pacientai, sergantys širdies ir kraujagyslių ligomis, turėtų atsiminti, kad maistas turi būti lengvas, neturėtumėte persivalgyti, o dietai reikia dalinio, tai yra, valgyti reikia nedaug, bet 5–6 kartus per dieną. Juk didelis maisto kiekis, iškart patekęs į skrandį, yra didelis papildomas krūvis ne tik virškinimo sistemai, bet ir širdies bei kraujagyslių sistemai.

Esant širdies nepakankamumui, rūgščių ir šarmų pusiausvyra pereina į rūgštinę pusę. Jį atstatyti padės pienas ir fermentuoti pieno produktai, daržovės, žolelės, vaisiai, uogos. Tačiau sergant virškinamojo trakto ligomis, pavyzdžiui, esant vidurių pūtimui, didžiąją dalį daržovių reikia vartoti kepant arba troškinant.

Pacientai taip pat turėtų riboti cukraus kiekį maiste. Tai gali prisidėti prie edemos atsiradimo, o tai taip pat apsunkina širdies darbą. Būtina atsisakyti riebaus maisto, ypač jei pacientas turi antsvorio. Geriau valgyti liesą mėsą (virtą vištieną, jautieną ir kt. ), Taip pat liesą žuvį. Tokios mėsos garnyrai turėtų būti daržovių (virtos bulvės, kopūstai, morkos, cukinijos ir kt. ). Sriubas reikėtų valgyti vegetariškai: daržovių, pieno ir net vaisių. Antsvorio turintys pacientai, turintys širdies nepakankamumą, riboja duonos vartojimą (ne daugiau kaip du tris gabalėlius per dieną).

Produktų, kuriuose yra gyvūninių riebalų (gyvūninio aliejaus, riebios mėsos, grietinės), taip pat kiaušinių, kiekis turėtų būti drastiškai ribotas. Žuvų ir augalinis aliejus, ypač nerafinuotas, yra ypač naudingas.

Šiuo metu populiarėja vadinamoji Viduržemio jūros dieta, kuri, kaip rodo tyrimai, efektyviai užkirs kelią širdies ir kraujagyslių ligų bei jų komplikacijų vystymuisi (Žr. Atskirą mūsų vadovo straipsnį).

Bet kokiu atveju širdies nepakankamumu sergančių pacientų mityba turėtų būti atliekama prižiūrint kardiologui ir dietologui.

Viduržemio jūros dieta

Viduržemio jūros regiono gyventojai labai gerai suvokia, ką iš tikrųjų turime valgyti. Viduržemio jūros dieta nėra dieta visa šio žodžio prasme, veikiau tai sistema, apibūdinanti maisto rūšį regione, maisto gaminimo tradicijas. Viduržemio jūros regiono gyventojų mirtingumas nuo širdies ir kraujagyslių ligų yra mažiausias, jie iš tikrųjų valgo sūrį, mėsą ir alkoholį. Taigi tai galima pavadinti savita, neklasikine ir ne tokia griežta dieta sergant širdies priepuoliais ir kitomis širdies ir kraujagyslių ligomis.

Viduržemio jūros dieta nėra sukurta specialiai svorio metimui ir nėra griežta. Kartu tai leidžia pasirinkti sveiką maistą, kuriame nėra gyvūninių riebalų, cukraus ir konservuotų maisto produktų, kurių kasdieniniame meniu yra taip daug. Viduržemio jūros dietos pagrindas turėtų būti jūsų dienos raciono pagrindas. Tai reiškia konservų, šaldytų patiekalų, viso sunkaus britiško maisto pašalinimą.

Svarbūs faktai apie Viduržemio jūros dietą buvo pristatyti dar 1993 m. Sausio mėn. Konferencijoje Harvardo universiteto visuomenės sveikatos mokykloje ir „Oldways Preservation & Exchange Trust", skirtoje Viduržemio jūros šalių gyventojų - Kretos gyventojų mitybos tradicijų įtakai tirti. , Graikija, Pietų Italijos ir Šiaurės Afrikos regionai - apie fenomenaliai žemą lėtinių širdies ir kraujagyslių sistemos ligų lygį. Ypač italai visada intuityviai suprato, kad toks produktų derinys yra tinkamiausias norint kompensuoti mėsos trūkumą, o būtent kulinariniai šių ingredientų deriniai suteikė gyvybės sočiai, spalvingai italų virtuvei. Ištyrę daugiau nei dvidešimt tūkstančių Graikijos piliečių, mokslininkai padarė išvadą, kad žmonės, besilaikantys Viduržemio jūros dietos, sumažina mirties nuo vėžio riziką 24 proc. , O nuo širdies ligų - 33 proc.

Tyrimai apie Viduržemio jūros dietos poveikį organizmui parodė, kad valgantieji pagal klasikinę „Viduržemio jūros dietą" išgyvena tris kartus dažniau nei žmonės, vartojantys maistą su dideliu cholesterolio kiekiu. Tyrimo vadovas dr. Roberto Marchioli pabrėžė, kad dažnai infarktus patiriantys žmonės gali bent jau sumažinti jų dažnumą, pašalindami iš savo maisto racioną sočiųjų riebalų turinčių maisto produktų, tokių kaip aliejus. Be to, tyrimo metu buvo nustatyta, kad polinesočiųjų rūgščių n-3 maisto papildų, kurių yra tam tikrų rūšių žuvų specifiniuose riebaluose, vartojimas daro nepaprastai teigiamą poveikį širdies raumens darbui. .

Viduržemio jūros regiono gyventojai valgo daug šviežios žuvies ir kitų šviežių produktų, tačiau konservų sunaudoja daug mažiau. Naujausi tyrimai parodė, kad augaliniai aliejai, ypač alyvuogių ir žuvų taukai, yra būtini organizmui gaminti prostaglandinus. Tai yra hormonai, medžiagos, reguliuojančios ląstelių apykaitą, taip užkertant kelią širdies priepuoliams, širdies priepuoliams ir daugeliui kitų ligų. Pažymėta, kad nedidelis alkoholio kiekis taip pat skatina prostaglandinų gamybą.

Remiantis Europos širdies tinklo duomenimis, daugiau nei 50% kasdienio žmogaus kalorijų poreikio reikia papildyti sudėtingaisiais angliavandeniais, kuriems makaronai yra pagrindinis maisto produktas, todėl šis nuostabus produktas yra neatsiejama Viduržemio jūros dietos dalis. Pasak Kordobos universiteto Medicinos katedros profesoriaus Francisco Perezo, Viduržemio jūros dieta yra ideali alternatyva daugeliui šiuolaikinių dietų ir turėtų būti laikoma specialia dieta. Mėsa (kiauliena, jautiena ar aviena) vartojama kiekvieną mėnesį, bet nebūtinai kiekvieną savaitę. Paukštienos (vištienos, žąsų, stručio) kiaušiniai ir saldumynai vartojami kiekvieną savaitę, bet nebūtinai kiekvieną dieną. Beveik kasdien vartojamos daržovės, vaisiai, riešutai, ankštiniai augalai (humusas), kruopos, alyvuogių aliejus, sūris, jogurtas ir žuvis.

Paprastai manoma, kad naudingą dietos poveikį lemia alyvuogių aliejus, tačiau Antonijos Trichopoulou iš Atėnų universiteto vadovaujama tyrimų grupė parodė, kad neįmanoma išskirti vieno komponento, kuris duoda teigiamą poveikį, ir jis pasireiškia kaip produktų derinimo rezultatas. Buvo teigiama, kad Viduržemio jūros dietos laikymasis paprastai yra atvirkščiai susijęs su mirtingumu. Tai yra, kuo stipresnės Viduržemio jūros dietos ypatybės pasireiškia žmogaus mityboje, tuo mažesnis sergamumas vėžiu ir širdies bei kraujagyslių ligomis. Viduržemio jūros dietos alfa-linoleno rūgšties paros dozė buvo dvigubai didesnė nei kontrolinės grupės. Per ateinančius dvejus metus Viduržemio jūros dietą vartojusiems asmenims buvo pranešta apie mažiau širdies ir kraujagyslių sutrikimų (39 prieš 76; p<0. 001), staigios koronarinės mirties atvejai (6 prieš 16; p = 0, 015) ir nemirtinas miokardo infarktas (21 prieš 43; p<0, 001). Abiejose grupėse cholesterolio kiekis serume žymiai sumažėjo, o kitų širdies ir kraujagyslių rizikos veiksnių sunkumas sumažėjo. Tačiau palankūs pokyčiai buvo labiau pastebimi Viduržemio jūros dietos grupėje.

Ne veltui visame pasaulyje, o ypač Japonijoje, kur gyventojų sveikatos gerinimo problemos sprendžiamos aukščiausiu lygiu, prancūzų ir italų restoranai tapo labai populiarūs, o Japonija tapo viena iš pasaulio lyderių pasaulyje. garsių prancūziškų vynų pirkimas.

Viduržemio jūros dietoje nėra nieko paslaptingo. Tiesiog šiuolaikinėje pramonės visuomenėje pieno produktai, raudona mėsa, taip pat greitas maistas, greito paruošimo produktai tapo pagrindiniais maisto produktais. Pagal šūkį „kova už liekną figūrą" pastebimai sumažėja makaronų, ryžių ir bulvių vartojimas - esą todėl, kad juose esantys angliavandeniai prisideda prie svorio augimo. Viduržemio jūros regiono gyventojai savo mitybą tradiciškai kuria priešingai, jie naudoja mažai raudonos mėsos ir kiaušinių, tačiau pirmiausia yra liesa žuvis, jūros gėrybės ir paukštiena.

Pagrindiniai pajūrio virtuvės principai yra gana paprasti. Kviečių, miežių ir kanapių maistas suteikia angliavandenių. Indai, kuriuose yra didelis angliavandenių kiekis, būtinai pagardinami česnakais, svogūnais, aromatinėmis žolelėmis, kurie, kaip paaiškėjo, sulėtina ląstelių senėjimo procesą. Viskas gaminama alyvuogių aliejuje, kuris stimuliuoja virškinimą, aktyvina kepenis ir kt. Vaisiai ir daržovės naudojami kasdien. Iš pieno produktų pirmenybė teikiama neriebiems sūriams ir natūraliems jogurtams.

Atrodo, kad tai nėra nieko sudėtinga, bet iš tikrųjų skirtumas su įprastu „miesto" maistu yra didžiulis, nes visuose „Viduržemio jūros regiono" maisto produktuose gausu vitamino F, kuris dar vadinamas jaunystės vitaminu. Ypač daug vitamino F yra grūdų produktuose (makaronuose, daigintuose kviečių gemaluose, javuose ir rupioje duonoje), vaisiuose ir daržovėse, įskaitant kaštonus, kanapes, saulėgrąžas ir riešutus. Be to, tokioje dietoje labai gausu polisacharidų, kurių trūkumas yra itin pavojingas sveikatai. Tai sukelia virškinimo sistemos ligas iki žarnyno vėžio.

Viduržemio jūros dietoje yra visi organizmui reikalingi polisacharidai: celiuliozė (vaisiai ir daržovės), pektinai (obuoliai, serbentai, granatai, morkos), augalinis glitimas (javai, dumbliai, laukiniai ryžiai, kanapių grūdai, kai kurie vaisiai - svarainiai, džiovintos slyvos ir kt. . )).

Nebijokite ir makaronų, jei jie pagaminti iš kietųjų kviečių. Tada juose yra ne tik mažai kalorijų, bet ir gausu „lėtų" cukrų, o tai žmogaus organizmui suteikia gliukozės kiekio kraujyje stabilumo, tai yra, palaiko normalų insulino kiekį, kurio kalorijų kiekis yra palyginti mažas. Trumpai tariant, Viduržemio jūros dieta yra klasikinis verslo ir malonumo derinys. Pirmyn!

Tipiškas dienos meniu

Pusryčiai:Kai kurie vaisiai, šiek tiek šviežios duonos ir vaisių sultys ar vanduo.

Pietūs:Salotos su tunu, ančiuviais ir alyvuogėmis, apšlakstytos alyvuogių aliejumi, keliomis stiklinėmis vandens.

Vakarienė:Didelės paprikos, įdarytos ryžiais, malta mėsa, pomidorais ir žolelėmis, apipiltos alyvuogių aliejumi ir iškeptos. Salotos ir šviežia duona. Galite jį išgerti su taure raudono vyno.

Kalbant apie kūno svorio korekciją, ši dieta nesuteikia momentinio svorio metimo, tačiau ji padeda sukurti sveikus mitybos įpročius, kurie visiems laikams atsikratys numestų kilogramų.